码头边上小食肆［美食］ 第38节 (第2/3页)

时腌制酸菜时是都放在她家了，嫂嫂也不知酸菜什么时候算好，放到沈家也方便她时时看着。

    程家嫂嫂一脸惊喜，“这么快就好了。”

    俩人又到沈家，一起把缸搬到车上，又给送到程家卸下来。

    沈嫖从缸里捞出来半个腌制好的，“嫂嫂，你闻闻这个味道。”

    程家嫂嫂闻着这个发酵的酸味，好像比铺子里卖的腌菜还更好闻一下。

    “拿出来清洗一遍，炒菜还是包水角儿还是包子都行。”沈嫖说着干脆把这半个给洗上，然后又细细讲过怎么做。

    程家嫂嫂听完表示记住了，“我一会就去买块rou，回来先包上一顿水角儿。”她家官人冬日里最爱吃的就是水角儿了，带着汤汤水水的，也最暖和。

    沈嫖看时候也不早了，就准备归家去备菜，今日晚上还有一顿邹老先生定下的暖锅，出门去买些菜，海带豆皮绿豆粉丝都是不可缺少的，买完回来正巧路过郑屠夫的摊位。

    郑屠夫这会正闲，正在和自家娘子斗嘴，也是一件趣事，看到沈娘子忙打招呼，因提前知晓这两日食肆里不开门，所以这两日宰杀的猪蹄，大肠，都一并给了rou行附近的下水集市了。

    沈嫖提着菜笑着站在rou铺前，“郑屠夫，郑娘子安。”

    郑娘子刚刚还在生气，这会见到沈娘子，立时脾气很好的点头，“娘子安，这是买菜啊？你食肆明日也不开门，我这两日都不知晓吃什么了。”

    “这两日家中事忙，大后日定会开门，后日郑家小哥可千万别忘记给我家食肆送货。”沈嫖说着话就看到rou铺上有摆放整齐的肠衣，汴京把肠衣叫肠或者是鼓皮，一般是和下水一个价，很多香药铺子用来灌药，有些会用于药，再昂贵一些的羊肠会用来制作琴弦或者鼓膜，当然也少不了来做熏肠。

    郑菓立刻点头，他这两日也吃不上大肠包子了，甚是遗憾。

    “郑屠夫，这一副肠衣可否卖给我？”

    郑屠夫刚刚与娘子斗嘴就是为了这副肠衣，他本是说要一同给那收下水的小老板的，但他家娘子瞧着那老板处事一点都不大方，所以但愿就这么摆着也不给那小老板，他是听娘子的，不过看她生气的样子也觉得十分可爱，故而想多逗逗她。

    “不用付钱，沈娘子你直接拿走罢。”郑娘子想起刚刚的事忙给沈嫖装起，以她瞧给沈娘子就很好。

    一副肠衣也就两三文钱，确实不值钱。

    “那这块rou我要了，劳烦郑屠夫给我剁碎。”沈嫖选一块梅花rou，且肥rou要多一些，想着这天气也冷，回家做些rou肠也好存放。

    郑屠夫应声先拿出杆秤称过，又开始剁起，屠夫铺子的刀具很多，是为了能更好的分割rou和骨头，也更锋利，两把刀一同剁。

    沈嫖看着有些颗粒感的是刚刚好，提着就回了家中，把鱼清理干净，制作鱼丸，是做暖锅里最麻烦的一个了。

    宁娘子也到点就把羊rou送过来，又坐下说会话，就这么看着沈娘子手中挤出一个个的圆嫩的丸子。

    “我还是头回见到娘子的手艺，真好啊。”

    沈嫖听着这么直白的夸赞笑下，等着水开后才拿起勺子碰丸子，这会丸子已经完全定型。

    “娘子的刀工也很厉害，羊rou顺着纹理片的格外漂亮。”

    宁娘子哈哈大声笑起来，她看沈娘子低头认真蒸煮鱼丸，头发全部梳起，露出额头，身姿挺拔，想起今早听到的闲话，贺家说沈家大姐儿木讷，简直是笑话。

    沈嫖算着明日乌记就把暖锅都制作好了，才想起一事，“后日宁娘子可以把羊rou给我送上两份了。”

    宁娘子听闻哎呀一声，“这是大好事啊，我家这rou铺还多谢沈娘子帮忙了。”未想到生意会这么顺利，她归家的路上还一直高兴呢。

    沈嫖把暖锅的东西都备齐后，才开始做rou肠，郑屠夫已经清理过肠衣，她又花七八文钱打了点酒，拿到家中，把酒和粗盐加水一同浸泡着，这也泡上一个多时辰了。

    rou肠内的rou馅只需要放盐，五香粉和酱油即可，胡椒用捣舀碾碎，分两盆，